万能的鸡蛋做法,蒸煮炸炒怎样制作都是美味

秋葵炒鸡蛋

1. 准备材料;

2. 秋葵洗净在沸水中焯烫一下;

3. 然后切段;红椒切小片;

4. 鸡蛋打在碗里加点点盐打散;

5. 锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用;

6. 锅中再加点油,倒入秋葵和红椒稍炒;

7. 加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可起锅。

蛤俐蒸蛋

1. 准备食材。

2. 鸡蛋打散。然后,往鸡蛋中放入小半勺料酒,搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放多,一点点即可)

3. 往鸡蛋中倒入大约300毫升清水,然后搅拌匀均。(首先,鸡蛋和水的比例大概是1:1.5到1:2之间。水量多,蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。)

4. 蛋液过筛备用。(过筛后的口感更加滑嫩)

5. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时,然后放入开水锅中,再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥,待蛤蜊全部煮开后关火,捞出清洗一下。

6. 把蛤蜊摆到盘子里,如图。(盘子最好选择深一点的。)

7. 将蛋液倒入盘中,如图。(这个量,我一共做了两盘儿。)

8. 往盘子上盖一层保鲜膜(也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀)。然后,开水上锅,中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2-3分钟取出。

9. 吃的时候,淋少许生抽或蒸鱼豉油,再点几滴香油,撒上一些香葱碎味道更好哦~

红萝卜炒鸡蛋

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